maionese sciué sciué

4 novembre 2011 § Lascia un commento


Ricetta/non ricetta: più che altro un promemoria per me che, dopo sprecato gli anni migliori della mia vita a preparare la maionese con il metodo classico (olio di gomito) e dopo numerosi insuccessi, ho adottato questa tecnica che farà  rabbrividire i puristi, ma è velocissima e soprattutto *infallibile*.

ingredienti
un uovo intero
180 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaino di succo di limone
poco sale
frullatore a immersione e relativo boccale

Si versano nel boccale, in quest’ordine: l’olio, l’uovo, l’aceto, il limone e il sale. Si frulla per 10/15 secondi, facendo un movimento a stantuffo.
Fine.
Regolatela come meglio vi piace, aggiungendo sale o limone a seconda del vostro gusto.

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