speculoos

2 febbraio 2012 § 2 commenti

Con oggi fanno circa 493.056 giorni che non pubblico una ricetta. Ho almeno 5 post in attesa di essere scritti e pochissimo tempo per farlo. Ok, non è vero. Ho almeno 5 post in attesa di essere scritti e il tempo che mi servirebbe per farlo mi serve per recuperare sei stagioni del Doctor Who. Sei stagioni, capite? È un lavoro impegnativo. Tipo che questa ricetta di oggi, che sicuramente ho copiato da qualcun altro, l’ho fotografata *un mese fa*.
Allora, gli speculoos, dicevamo. Quindi: un’altra ricetta belga, perché ero in pieno trip belga, un’altra preparazione velocissima (erano un regalino veloce dell’ultimissimo minuto), altri biscotti. Una ricetta perfetta per riprendere confidenza con nanocucina e prepararmi alla prossima edizione di quanti modi di fare e rifare, che ridendo e scherzando è tra TRE GIORNI. Sempre a proposito di procrastinare. Per fortuna ora c’è di mezzo il weekend.
Dunque gli speculoos in Belgio non li ho mangiati, ma li ho visti spesso sia in forma solida che sotto forma di crema spalmabile, che oggi, dopo aver assaggiato i biscotti, immagino abbia il sapore del cibo degli dei.

ingredienti
185 g di farina bianca
135 g di zucchero Mascobado
1 cucchiaio di cannella in polvere
70 g di burro morbido
25 g di latte
una punta di cucchiaino di bicarbonato

Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete il burro ammorbidito e tagliato pezzetti e amalgamatelo velocemente strofinandolo tra le dita, come fate per la frolla, cercando di scaldarlo il meno possibile. Aggiungete il latte, compattate l’impasto e formate una palla. Mettetela in frigorifero per un’ora circa, nel frattempo scaldate il forno a 150°. Stendete a 3/4 mm di spessore, ritagliate in forme rettangolari, più o meno regolari, e informate per una ventina di minuti: dovranno assumere un bel colore bruno, ma soprattutto, una volta freddi, dovranno risultare *molto croccanti*. Potete conservarli nella solita scatola di latta, se raddoppiate o triplicate le dosi, altrimenti secondo me li finite subito.

Annunci

Dove sono?

Stai esplorando le voci con il tag cannella su nanocucina.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: